要確保鍛鋼截止閥的正常運行和安全性能，可以采取以下措施：

1. 定期檢查和維護：定期對鍛鋼截止閥進行檢查和維護，包括檢查閥門的密封性能、操作靈活性、防腐蝕狀況等，及時發現并處理問題。

2. 保持清潔：保持截止閥的清潔，防止雜質和污垢積聚，影響閥門的正常運行和密封性能。

3. 合理使用：在使用鍛鋼截止閥時，要按照操作說明進行使用，避免過度使用或操作不當導致閥門損壞。

4. 防止凍結：在寒冷環境中使用鍛鋼截止閥時，要采取措施防止閥門凍結，確保閥門的正常運行。

5. 注重安全意識：操作和維護鍛鋼截止閥時，要注重安全意識，避免出現意外事故，確保人員和設備的安全。

6. 定期潤滑：定期對鍛鋼截止閥的活動部件進行潤滑，保持閥門的靈活性和密封性能。

7. 做好記錄：對鍛鋼截止閥的檢修、維護情況進行記錄，建立健全的閥門管理檔案，方便追蹤和管理。

通過以上措施，可以有效確保鍛鋼截止閥的正常運行和安全性能，延長閥門的使用壽命，提高設備的可靠性和安全性。